Manipulador de Alimentos

¿Sabías que es obligatorio para algunos puestos de trabajo tener una formación en manipulación de alimentos?
Con esta cápsula formativa estarás preparado para acceder a puestos de trabajo que requieran conocer las correctas prácticas de higiene y sanidad alimentarias en manipulación de alimentos.

MODALIDAD
Aula Virtual
FECHA:
MADRID
MADRID
27/09/2021
08/11/2021
HORAS TOTALES
Presenciales
Online
Aula Virtual
10
0
10

SECTOR

Agricultura y Ganaderia
Curso 100% gratuito con profesor experto
TITULACIÓN
Recibirás un diploma de aprovechamiento del curso cuando lo superes con evaluación positiva.
CONVOCATORIA
Estatal Ocupados

Ser Autónomo, trabajador de Economía social, estar en ERTE en cualquier sector o estar en activo en empresas de los siguientes sectores productivos;

Sector agrario, forestal y pecuario
Producción, manipulado y envasado para el comercio y exportación de cítricos, frutas, hortalizas, flores y plantas vivas.
Granjas avícolas y otros animales.
Prevención y extinción de incendios.

Se dará prioridad a los siguientes colectivos: jóvenes menores de 30 años, mujeres, personal de baja cualificación, discapacitados, parados de larga duración, trabajadores de pymes, trabajadores con contratos a tiempo parcial o temporal y mayores de 45 años.

A) Prácticas
• Durante la realización de las practicas del curso ocupacional en que se integra el módulo, aplicar las medidas preventivas de higiene y sanidad que puedan provocar contaminaciones alimentarias, así como el desarrollo de destrezas y actitudes necesarias para manipular con las debidas garantías los alimentos y productos alimentarios, de acuerdo con su actividad laboral
B) Contenidos Teóricos
• Calidad alimentaria:
o Definición de alimentos
o Clasificación de los alimentos
o Criterios de calidad de los alimentos
• Alteraciones de los alimentos:
o Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal
• Manipulación higiénica de los alimentos:
o Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos.
o El papel del manipulador de alimentos
o Manipulación de los alimentos específicos del curso
• Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
o Eliminación de basuras y residuos
• Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles
• Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición
• Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias
• Conservación de los alimentos:
o Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc)
o Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc )
o Almacenamiento de los alimentos
o Envasado
• Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo
• Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas
• Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador
• Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso

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